Crema de Berros
2 manojos de berros 1/2 Kg. de papas 3/4 de litro de caldo de ave 100 ml. de crema lÃquida 50 gr. de margarina Sal
Pelar y trocear las patatas. Cocerlas en el caldo de ave hasta que empiecen a deshacerse. Limpiar los berros quitando los tallos más duros. Escaldar los berros en agua hirviendo. Escurrir bien y rehogarlos en una sartén con margarina. Pasar las papas por el pasapurés y añadirles la crema lÃquida. Sazonar con sal e incorporar los berros. Calentar un poco antes de servir.
